Les anémones occupent souvent une place sous estimée dans le cœur des gens car on a rarement l’occasion d’en apprécier la beauté. Elles sont très populaires en Europe où on les retrouve immanquablement sur les marchés publics en saison. Elles ont un charme unique et leurs petits cols roulés de feuilles me font absolument craquer à chaque fois!

L’information la plus importante à savoir à propos des anémones c’est qu’elles ont besoin de fraîcheur. Leur température idéale de croissance se situe autour de 10˚C. Elles sont natives d'un climat méditerranéen et donc une température trop chaude les arrêtera net de se développer adéquatement et de fleurir. Le seuil critique de chaleur pour les anémones est autour de 24˚C soutenus pendant quelques jours. Sous de telles conditions, elles cesseront de croître et de fleurir net.

Depuis des années on croyait qu'elles devaient être plantées au printemps sous nos latitudes car le sol descend à une température plus froide que -4˚C et que ça leur serait fatal. Hors nous faisons présentement des tests qui prouvent le contraire. Certes nos hivers sont de moins en moins rigoureux qu'auparavant, mais quand-même. Nos anémones plantées en novembre ont passé à travers plusieurs nuits à -20˚C et même une à -30˚C. Bien entendu elles ne sont pas plantées directement à l'extérieur mais plutôt sous tunnel froid (2 épaisseurs de polyéthylène insufflées) et recouvertes de 2 couvertures flottantes (p19). Lors de la nuit à -30˚C, nous avons installé deux petits chauffages d'appoint électrique sous les couvertures flottantes pour conserver un minimum de chaleur. Il faisait -12˚C sous les couvertures durant plusieurs heures. Elles se portent à merveille suite à ces dures épreuves, ce qui nous fait croire qu'une plantation à l'automne est possible au Québec, à condition de les protéger un minimum.

Les tests ne sont pas encore terminés et donc nous ne pouvons rien conclure à ce jour, mais c'est très prometteur pour l'introduction d'une nouvelle approche en climat nordique et ainsi obtenir une récolte prolongée et plus abondante.

Notre méthode classique quant à elle se résume ainsi, nous les mettons en terre très tôt dans la saison pour qu'elles aient le temps de croître et fleurir avant l’arrivée de la chaleur soutenue de l’été. Comme pour les renoncules, nous les cultivons dans des tunnels froids pour être en mesure de les planter à la mi-février, alors que le sol à l’extérieur est encore gelé mais qu’il ne l’est pas à l’intérieur des tunnels. La plantation des renoncules et des anémones est similaire, mais les anémones fleurissent plus tôt que les renoncules. Leur plantation est la première tâche active de la saison, celle qui réveille nos corps des mois hivernaux et qui nous fait frétiller de bonheur d’accueillir le printemps à nouveau.

 La culture des anémones n’est pas la plus simple. MAIS! Je vais décortiquer et expliquer toute l’information étape par étape. Tout le monde peut y arriver et jouir de la magie de faire fleurir des anémones soi-même!

J’explique le processus pour deux techniques différentes, soit la culture en masse pour une production en tunnel froid et pour la culture en pots à la maison.

Trempage (6 heures) :

Peu importe si vous faites des anémones en serre froide ou en pot, la première étape est de les faire tremper. Premièrement on regroupe les cormes par variété et on les met dans des sacs de tulle, ou tout autre tissus perforé pour que l’eau d'arrosage puisse s'évacuer. On met environ une centaine de cormes par sac afin qu’ils ne soient pas trop entassés puis on les fait tremper 6 heures en eau propre et tempérée. Ils doubleront de volume durant le processus.

Si jamais vous êtes mal pris et que vous devez les faire patienter un peu plus, sortez-les de l’eau et gardez-les simplement constamment humides. Ce ne sont pas des plantes aquatiques et elles ne seront plus viables si vous les oubliez là.

Pour la culture en tunnel froid:

Deux options sont possibles: les planter directement en pleine terre ou les faire prégermer avant la plantation en pleine terre.

On choisit de faire prégermer les cormes quelques semaines avant la date de plantation pour l’unique raison de prendre de l’avance sur la saison, ainsi ils seront déjà en marche vers la gloire au moment de les mettre en pleine terre. La prégermination n’est pas un prérequis pour cultiver des anémones. Si on les cultive en pots à la maison ou si, par contrainte, on les plante en pleine terre plus tard en saison, il n’est pas nécessaire d’ajouter cette étape au processus de culture.

Prégermination en terre (2 semaines):

Nous avons testé la méthode de prégermination en terre seulement une fois, il y a longtemps, lorsque nous avions une moins grande quantité de renoncules à faire germer. Ensuite pendant plusieurs années, nous ne faisions tout simplement pas prégermer nos anémones avant de les planter en pleine terre car cela demandait beaucoup trop d’énergie, d’espace et de ressource à notre goût.

1. Deux semaines avant la date de plantation et après le trempage, on plante les cormes en plateaux entre deux couches de terreau.
2. On place les plateaux en plein soleil.
3. La température ambiante doit se situer autour de 10-15˚C. 
4. On irrigue adéquatement selon le niveau d’exposition au soleil et le niveau d'aération c'est-à-dire qu’on laisse le dessus du terreau s'assécher superficiellement entre les arrosages. On veut un terreau humide mais jamais détrempé.
5. Une fois que les racines ont atteint le fond de la cellule, il est temps de les planter en pleine terre.

Prégermination à nu (4 semaines):

Nous avons pensé, il y a 2 ans, à une autre façon de faire prégermer les anémones qui demande vraiment moins d’énergie, d’espace et de ressource que la méthode en terre. Cette méthode à nu est un peu plus longue par contre.

1. Suite au trempage, on met les sacs de cormes dans des caisses trouées (pour que l’eau d’arrosage s'égoutte) puis on les empile dans la chambre froide où il fait noir et où la température est en permanence à 4-5˚C.
2. On les arrose avec un arrosoir à main tous les deux jours pour les garder humides (le plancher est en béton avec un drain au centre) et on s’assure qu’aucune moisissure n'est présente.
3. Après 4 semaines, les racines sont bien visibles. Il est temps de les planter en pleine terre On manipule les anémones avec soin car leurs petites racines sont fragiles.

Et voilà! Cette technique qui requiert un apport de soins minimal nous permet de faire prégermer jusqu’à 10000 cormes d’anémones dans l’équivalent de 56 pieds cubes, chauffés avec un seul petit calorifère au lieu de nécessiter 2 700 pieds carrés chauffés avec un gros système au propane avec la méthode en terre, pour un même nombre de cormes.

Plantation en pleine terre:

Qu’ils soient prégermés ou non, le processus de plantation en pleine terre est le même. Combiné à une température fraîche, un sol riche et bien drainé est un atout majeur pour la qualité et la longueur des fleurs à naître. Nos planches permanentes reçoivent toujours un passage de grelinette, une bonne dose de compost une année sur deux, et un léger ajout annuel d’engrais équilibré bio. Le tout, doucement incorporé au sol.

Nous traçons ensuite 5 rangs avec de petits marqueurs amovibles (facile à faire soit-même) placés sur un râteau spécialement conçu pour la préparation de planches permanentes de 30 pouces de largeur. Ensuite, les cormes sont plantés (les pointes par en bas) en quinconce sur les rangs, à 6 pouces d’intervalle et 2 pouces de profondeur. Une fois la plantation terminée, il faut les recouvrir de terre, bien arroser si nécessaire et recouvrir les planches d’une couverture flottante pour les protéger des derniers gels nocturnes. Finalement, il faut s’assurer à tout prix de garder une température relativement fraîche (autour de 10˚C) pour le reste du temps de croissance et de floraison des plants.

Une fois les plants bien établis, les pucerons peuvent devenir un ravageur considérable. Pour les empêcher de s’installer, nous introduisons généralement en prévention des insectes bénéfiques, en l’occurrence des guêpes parasitoïdes qui se chargent de leur faire passer un mauvais quart d’heure!

Plantation à la maison et conservation des cormes:

1. Les cormes sont vendus à l’état sec et à ce stade ils sont pleins d’énergie. Dès qu’on les reçoit on les fait tremper dans une eau propre à température ambiante durant 6 heures, puis on les plante en pot, les pointes par en bas. On place le pot en plein soleil, on maintient la température autour de 10 à 15˚C le plus possible et on arrose adéquatement (jusqu'à l'étape numéro 3). (printemps)
2. Lorsque les températures se réchauffent et que quelques feuilles ont émergé du pot (avril), on transplante les anémones à l'extérieur avec une protection légère pour les nuits particulièrement froides. On peut très bien choisir de cultiver les anémones en pot durant toute la saison mais les transplanter à l'extérieur donne de meilleurs résultats.
3. Les cormes se développent et transforment ensuite leur énergie en feuillage ainsi qu’en fleurs.
4. Quand les fleurs se fanent on les supprime. Par la photosynthèse le feuillage servira ensuite à transformer la lumière du soleil en énergie qui sera stockée à nouveau dans les cormes afin de pouvoir refleurir la saison prochaine. (été)
5. Quand le feuillage se fane à son tour et on peut alors le couper. À ce stade les cormes sont pleins d’énergie et tombent en dormance. (automne)
6. Il est alors temps de déterrer les cormes pour les nettoyer de tout débris de culture restants. On les fait ensuite sécher dans un endroit à l’ombre, chaud et sec pendant 2 ou 3 jours ou jusqu’à ce qu’ils soient bien secs.
7. On les entrepose dans un endroit sec qui ne gèle pas, jusqu’au printemps prochain. On vérifie de temps en temps qu’aucune moisissure ne se forme. (hiver)
8. Retournez au numéro 1!

Je suis une personne visuelle donc voici pour ceux qui le sont aussi deux graphiques qui illustrent le cycle de culture des anémones:

Cycle des anémones cultivées en tunnel froid et traitées en annuelles:

Cycle des anémones cultivées à la maison ou que l'on conserve:

Peu importe la technique de plantation, sachez qu'une ventilation suffisante entre les plants empêchera la formation de maladies fongiques. Sous ces conditions, les anémones mettront environ trois mois à fleurir et fleuriront entre deux et quatre semaines. La durée de vie en vase des anémones est d’environ 7 jours, mais pour cela il faut les récolter au stade où les pétales commencent à peine à s’ouvrirent.